Leistungskurs Ernährungslehre der Eduard-Stieler-Schule Fulda beging Lehrausflug

Fulda. Im Leistungskurs Ernährungslehre stehen Themen wie die Eigenschaften verschiedener Getreidesorten als auch die aus ihnen gewonnenen Mehlsorten sowie die Technologie der Verarbeitung des Mehles zu Brot und weiteren Backwaren im Lehrplan. Damit diese Kenntnisse nicht nur theoretisch bleiben, startete der Leistungskurs (LK) „Ernährungslehre“ des Beruflichen Gymnasiums der Eduard-Stieler-Schule (ESS) Fulda kürzlich zu einer Exkursion – und zwar in einen der größten Bäckereibetriebe im Landkreis. Ziel war demnach die Backstube der Bäckerei Happ in Neuhof.
Hier konnten die Schülerinnen und Schüler den Bäckern bei der Herstellung von Brot und Brötchen über die Schultern schauen und mit eigenen Sinnen die Ausprägungen verschiedenen Teige wahrnehmen. Ein Besuch der Konditorei schloss sich der Backstubenbesichtigung an. Hier durften die Schülerinnen und Schüler nicht nur bei der Herstellung der Feinbackwaren zuschauen, sondern zudem bei der Modellierung einer Marzipanfigur selbst aktiv werden... Eine Produktverkostung rundete den Besuch, den die Exkursionsteilnehmer als „gelungen“ werteten, ab. +++ pm/ja