Auch in Hessen sind Eier knapper

In Hessen und weiten Teilen Europas herrscht derzeit ein Mangel an Eiern. Dafür gibt es zwei Gründe: Einerseits ist die Nachfrage nach Eiern gestiegen, andererseits haben viele Vogelgrippe-Ausbrüche das Angebot reduziert, so eine Sprecherin des Hessischen Bauernverbands gegenüber fuldainfo.de.

Eier sind für viele Menschen in Deutschland eine wichtige Proteinquelle. Daher ist die Nachfrage größer geworden – sowohl bei Privatpersonen als auch in der Lebensmittelbranche. Die Vogelgrippe bereitet der Eierproduktion große Schwierigkeiten. Hessen ist bislang nicht betroffen, aber viele andere Bundesländer schon. Deswegen mussten viele Legehennen getötet werden, um die weitere Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Diese Maßnahmen wirken sich zusätzlich negativ auf den Markt aus.

Bis zum 6. März 2025 gab es in Deutschland 40 Vogelgrippe-Fälle in Nutztierhaltungen sowie 294 Fälle bei Wildvögeln. Besonders betroffen sind Betriebe an den Küsten sowie in Bayern. Die Situation ist weiterhin angespannt, denn fast täglich kommen neue Fälle hinzu.

Auch wenn es schwierig ist, Eier zu bekommen, sind die Preise in Deutschland weniger stark gestiegen als in anderen EU-Ländern. Hierzulande stiegen sie im Februar 2025 um 16,6 Prozent im Vergleich zum Januar. Im EU-Durchschnitt betrug der Anstieg aber 31,1 Prozent. Sollte sich die Lage nicht bald entspannen, ist mit einer anhaltenden Knappheit sowie steigenden Preisen zu rechnen.

Zu Ostern gibt es trotzdem Eier in den Supermärkten. Verbraucher müssen aber damit rechnen, dass nicht immer alle Haltungsformen verfügbar sind. Außerdem könnte die Herkunft der Eier wichtiger sein als bisher.

Experten raten davon ab, Eier zu horten. Sie halten zwar bei korrekter Lagerung einige Wochen, gelten aber als anfälliges Lebensmittel, das man nicht lange lagern sollte.

Für Legehennenhalter ist es sehr wichtig, Biosicherheitsmaßnahmen zu beachten. Nur so kann verhindert werden, dass die Vogelgrippe in die Bestände gelangt und sich die Situation verschlimmert. +++